Картофена крем супа
Още една от любимите ми рецепти на мама – картофена крем супа. Всъщност на мама не й беше никак любима…може би, защото на ръка мачкаше картофите или заради пържените хлебчета на края…не съм много сигурна. Знам само, че не я правеше много често, но за сметка на това, всички вкъщи направо я обожавахме.
В моите представи тази крем супа не е била никак лесна. Първо се вари, после се намачква, след това хлебчета се пържа…направо свят ми се завиваше. Сега като пораснах, ми се струва една от най-лесните супи, която много обичам да приготвям.
Ами нека да започваме…
Картофена крем супа
Съставки
Супа
- 1 кг картофи
- 2 бр моркови
- 1 глава лук
- 50 гр масло
- 1/2 връзка магданоз
Хлебчета
- 4 филийки хляб
- 50 гр масло
Инструкции за приготвяне
-
Нарежете на кубчета зеленчуците + 1/3 от магданоза на ситно и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат.
-
Отделете водата, в която са се варили на страна (бульона).
-
В тенджерата със сварените зеленчуци изсипете млякото и маслото и бъркайте, докато маслото не се разтопи.
-
Малко по малко добавяйте от бульона и бъркайте с пасатора. Спрете да досипвате и бъркате щом сместа стане еднородна и гъста като боза.
-
Подправете със сол и черен пипер на вкус.
-
Хлебчетата: Нарежете филийките на кубчета или накъсайте на малки хапки и ги запържете в масло до златисто.
-
Сервирайте със стръкче или ситно нарязан магданоз и хлебчетата.
