Коледни мъфини с шоколад и портокал
След малко технически пречки, рецептата за коледни мъфини с шоколад и портокал е вече тук! Знам, че блогът се казва “Рецептите на мама”, но тази рецепта не е точно на мама. Всъщност взех рецептата на мама за класически кекс и добавих няколко няколко съставки от мен, за да се получат тези шоколадови изкушения. 🙂
Тази рецепта има малко повече съставки от обикновено и отнема повече време, но със сигурност не е трудна, така че ако ви харесва – действайте без притеснения.
P.S. – Знам, че заглавната снимка не е много “секси”, но пък тези 24 мъфина свършиха за нула време, което беше доказателство, че трябва възможно най-бързо да се качи в блога 🙂
Коледни мъфини с шоколад и портокал
Съставки
Съставки за мъфините
- 4 броя яйца
- 1 чаена чаша захар
- 2 чаени чаши брашно
- 1/2 чаена чаша олио
- 1/2-1 чаена чаша вода
- 1 брой ванилия
- 1 брой бакпулвер
- 2 супени лъжици какао
- 1 брой портокал
- 1 водна чаша орехи
Съставки за покритието на мъфините
- 70-80 грама масло
- 1/2 шоколад за готвене
- 200 мл прясно мляко
- 2 супени лъжици какао
Инструкции за приготвяне
Подготовка
-
Орехите се смилат много ситно с мелничка или блендер.
-
Фурната се загрява на 180 градуса.
Приготвянето на мъфините
-
В голяма купа се разбиват яйцата, след което се добавя захарта, брашното и олиото.
-
Към сместа постепенно се добавя водата и едновременно се бърка.
-
Когато сместа е готова се добавят 2 с.л. какао и орехите, разбърква се много добре, докато сместа стане хомогенна.
-
Портокалът се изстисква и се запазва кората му, която по-късно ще бъде настъргана. Настъргва се 1/2 от кората му (само горния слой) и отново разбъркваме.
-
Време да се разлеят във формата за мъфини. Аз винаги използвам и хартийки, които се мажат с малко олио.
-
Всяка формичка се запълва с 2/3 от сместа и се слагат във фурната, където се пекат около 30 минути.
Приготвяне на заливката
-
В малка тенджера се загрява млякото и маслото, докато маслото се разтопи напълнно.
-
След това се добавят 2 с.л. с какао и шоколадът. Бърка се, докато стане хомогенна смес.
-
След като е готова сместа, преди да се полеят вече готовите мъфини, се дупчат с клечка за зъби, за да може заливката да не остане само на повърхността, а и в самите мъфини.
-
За финал отгоре може да се настърга малко от портокала или смлените орехи.
